Giriş: Zeytinyağlı dolma, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Dolmalık biber ve yapraklarının içine bulgur, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu nefis yemek, sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir.
Hem geleneksel hem de modern sofraların vazgeçilmezi olan zeytinyağlı dolma, herkesin favorisi olmaya adaydır. Şimdi, size adım adım zeytinyağlı dolma tarifini ve bu enfes yemeğin sırlarını paylaşacağım.
Zeytinyağlı Dolma Tarifi: Malzemeler:
- 10-12 adet dolmalık biber veya lahana yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- Taze doğranmış maydanoz ve dereotu
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Dolmalık biberleri yıkayın, üst kısmını kesip içlerini oyarak hazırlayın. Eğer lahana yaprağı kullanacaksanız, yaprakları kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın.
- Pirinci yıkayıp süzün. Bir karıştırma kabında pirinci, doğranmış soğanı, dolmalık fıstığı, kuş üzümünü, taze doğranmış maydanoz ve dereotunu, domates salçasını, zeytinyağını, tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı dolmalık biberlerin veya lahana yapraklarının içine doldurun.
- Doldurduğunuz dolmaları bir tencereye veya derin bir tavaya dizin. Üzerlerine limon dilimleri yerleştirin.
- Dolmaların üzerine su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Dolmaları kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin, suyunu çekene kadar bekleyin.
- Pişen zeytinyağlı dolmaları servis tabağına alın. Üzerlerine taze maydanoz ve dereotu ile süsleyerek sıcak veya soğuk servis yapın.
Zeytinyağlı Dolma’nın Sırları:
- Dolma İç Harcı: Pirinç, soğan, domates salçası, zeytinyağı ve baharatlar dolma iç harcının ana bileşenleridir. Dolmaya karakteristik lezzetini veren bu malzemelerin oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Baharatlar: Taze doğranmış maydanoz ve dereotuyla birlikte kullanılan baharatlar dolmanın lezzetini zenginleştirir. Kimyon, pul biber ve karabiber gibi baharatlar dolmanın karakteristik tatlarını belirler.
- Pişirme Süresi: Dolmaların pişirme süresi, dolmanın cinsine ve büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Dolmaların tamamen piştiğinden emin olmak için ara sıra kontrol edin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Servis: Zeytinyağlı dolmaları sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Üzerlerine taze limon dilimleri ekleyerek servis yapmak, lezzetlerini daha da zenginleştirir.
Sonuç: Zeytinyağlı dolma, sağlıklı, doyurucu ve lezzetli bir Akdeniz yemeğidir. Bu tarifi deneyerek, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir yemeği sevdiklerinizle paylaşabilir ve geleneksel lezzetlerin tadını çıkarabilirsiniz. Şimdi, zeytinyağlı dolma’nın bu enfes tarifini deneyin ve sofralarınıza Akdeniz’in sıcaklığını katın! Afiyet olsun!
Add Comment